[发明专利]一种香菇米

摘要

本发明涉及一种特色米制品的制备技术领域，具体涉及到一种具有香菇味及营养的大米及其制备方法。其中包括：以香菇为原料，并通过萃取得其汁液，然后用普通大米将香菇汁液吸收起来，最后再通过烘干而得一种具有香菇味及营养的大米。通过实施本发明，将香菇的养分及味道萃取出来，所萃取的香菇汁液其药效及功效同香菇子实体无异。所以，香菇汁液成本低廉，但其营养、药效及功效同样彰显。将香菇的味道及营养成分融进大米粒中，使普通大米变成营养富极的保健米。食其米，使人们在日常进食中得到进补和保健，大米由此大幅度增值。

主权项

一种香菇米，其特征在于：以香菇为原料，并通过萃取得其汁液，然后用普通大米将香菇汁液吸收起来，最后再通过烘干而得一种具有香菇味及营养的大米；具体包括如下步骤：(1)选择干香菇或新鲜香菇为原料；(2)选用无变质、无霉变、色泽正常、颗粒大小均匀的大米为原料；(3)萃取香菇汁液：先将香菇切成丁，然后按1公斤干香菇兑清水60公斤、1公斤新鲜香菇兑清水10公斤，将上述香菇按量兑水浸泡8～10小时，最后放置到加热锅中进行加热至水沸腾，并持续加热至水分减少三份之二，经过过滤后而得香菇汁液；(4)混合：将香菇汁液浸没于大米中，在20～25°环境下浸泡10～15个小时，大米由此吸足了香菇汁液；(5)烘干：将吸足香菇汁液的大米捞起并沥干水分，然后烘干至米粒水分含量低于5～8％得一种具有香菇味及营养的大米。