[发明专利]一种海鲜味超浓缩火锅调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201410660914.0 | 申请日： | 2014-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105661162A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 周英明 | 申请（专利权）人： | 重庆周君记火锅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/228 | 分类号： | A23L1/228;A23L1/229;A23P1/12 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 韦永华 |
| 地址： | 400052 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供一种海鲜味超浓缩火锅调料，由特定份量的植物油、海鲜粉、虾米粉、玉米淀粉、食用盐、味精、高鲜精、香辛料、食用香料为原料制得，本发明速溶、无渣，含有多种氨基酸蛋白质，其味道鲜美，具有浓郁的海鲜风味，符合大众口味，而且本发明体积小，方便运输。本发明采用了特殊的工艺控制，使得制得的海鲜味超浓缩火锅调料味道鲜美，而且工艺简单，适合工业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 浓缩 火锅 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种海鲜味超浓缩火锅调料，由以下原料制得：18‑20份的植物油；7‑9份的海鲜粉；21‑23份的食用盐；11‑13份的白砂糖；5‑7份的玉米淀粉；3‑5份的虾米粉；3‑5份的谷氨酸钠；0.8‑1.2份的奶粉；6‑8份的高鲜精；0.7‑0.9份的香辛料；1‑3份的食用香料。
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