[发明专利]一种咖喱味超浓缩火锅调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201410661012.9 | 申请日： | 2014-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN105639246A | 公开（公告）日： | 2016-06-08 |
| 发明（设计）人： | 周英明 | 申请（专利权）人： | 重庆周君记火锅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/22 | 分类号： | A23L1/22 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 韦永华 |
| 地址： | 400052 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种由特定比例的植物油、咖喱粉、食用盐、白砂糖、高鲜精、橙汁、香辛料、奶粉、食用香料和水解植物蛋白为原料制得的咖喱味超浓缩火锅调料，其具有体积小、速溶、无渣的特点，且含有多种氨基酸蛋白质，其味道鲜美，具有浓郁的咖喱风味，符合大众口味。本发明采用了特殊的工艺控制，使得制得的咖喱味超浓缩火锅调料味道鲜美，而且工艺简单，适合工业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 咖喱 浓缩 火锅 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种咖喱味超浓缩火锅调料，由以下原料制得：咖喱粉25‑28份；植物油21‑24份；食用盐11‑13份；白砂糖9‑11份；高鲜精4‑6份；奶粉4‑6份；橙汁2‑4份；食用香料0.5‑0.7份；水解植物蛋白1‑3份；香辛料1‑3份；0.5‑0.7份的食用香料。
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