[发明专利]一种酸角保健糕点制备方法

摘要

本发明公开了一种酸角保健糕点制备方法，由下列重量份的原料制成：大米粉36-48份、黍米粉42-48份、燕麦粉38-49份、绿豆粉33-42份、酸角9-15份、麦芽5-7份、神曲5-8份、红曲米3-5份、黄芪5-7份、百合3-5份、海马4-6份。本发明生产出来的保健糕点工艺简单，易于实现，适合工业化生产，且富含人类所需的多种微量元素及其他营养，具有滋阴润肺、延缓衰老、益气养血、增强免疫力、改善营养性贫血、健脑养神等保健功能，是集营养和食疗于一体的保健糕点。

主权项

一种酸角保健糕点制备方法，其特征在于：（1）由下列重量份的原料制成：大米粉36‑48份、黍米粉42‑48份、燕麦粉38‑49份、绿豆粉33‑42份、酸角9‑15份、麦芽5‑7份、神曲5‑8份、红曲米3‑5份、黄芪5‑7份、百合3‑5份、海马4‑6份；（2）将酸角粉碎至15‑25目，然后与麦芽、神曲、红曲米一起放入锅中炒至变焦，然后磨成粉；（3）将黄芪、百合份、海马一起用适量水煎煮 2‑3次，合并煎煮液；（4）将大米粉、黍米粉、燕麦粉、绿豆粉混合，加入步骤（3）得到的煎煮液，搅拌均匀后静置15‑25分钟，然后加入步骤（2）得到的酸角、麦芽、神曲、红曲米的混合粉，再次搅拌，至黏稠糊状，分成小份揉成团；（5）将上述制得的粗粮面团，置于模具中压制成型，然后转移至铺有荷叶的蒸锅中，隔水蒸熟，即得。