[发明专利]一种梨丁罐头制备方法在审
| 申请号： | 201410661257.1 | 申请日： | 2014-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN104366333A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 王央苗;胡立锋;姜晓文;屠亚利;秦翠苹 | 申请（专利权）人： | 宜昌海通食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 宜昌市三峡专利事务所 42103 | 代理人： | 成钢 |
| 地址： | 443211 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种梨丁罐头制备方法，其特征在于：所述制备方法包括真空一次加热、常压二次加热、水冷、切丁、混汁、灌装；真空一次加热，将梨瓣放入真空锅中低温加热；常压二次加热，将真空一次加热过的梨瓣放置常压环境下进行高温加热；水冷，将常压二次加热后的梨瓣放置在含有弱酸的冰水中紧急制冷；切丁，将水冷后的梨瓣切成梨粒丁；混汁，将梨丁与梨汁按比例混合；灌装，将梨丁与梨汁混合杀菌后装入无菌袋中封口；经过以上步骤生产出梨丁罐头。本发明的优点在于，能有效保持梨原有风味与色泽。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种梨丁罐头制备方法，其特征在于：所述制备方法包括真空一次加热、常压二次加热、水冷、切丁、混汁、灌装；所述的真空一次加热，将梨瓣放入真空锅中低温加热；所述的常压二次加热，将真空一次加热过的梨瓣放置常压环境下进行高温加热；所述的水冷，将常压二次加热后的梨瓣放置在含有弱酸的冰水中紧急制冷；所述的切丁，将水冷后的梨瓣切成梨粒丁；所述的混汁，将梨丁与梨汁按比例混合；所述的灌装，将梨丁与梨汁混合杀菌后装入无菌袋中封口；经过以上步骤生产出梨丁罐头。
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