[发明专利]一种蛋黄饼干的配方及制作方法

摘要

一种蛋黄饼干的配方，包括以下重量份数的原料：蛋黄30-50份，全蛋蛋液40-60份，低筋面粉80-100份，细砂糖40-60份，泡打粉1-3份。上述蛋黄饼干的制作方法包括：低筋面粉和泡打粉混合后过筛；取一个干净的大碗，蛋黄、全蛋蛋液倒入大碗里，用打蛋器打发，打发的过程中分三次加入细砂糖；将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里；用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将低筋面粉与蛋液混合均匀；将面糊装入裱花袋，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径为1-3CM的小圆面糊；将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤13-17分钟。本发明的优点在于：配方简单、营养价值较高，用料天然，食用安全，并且工艺也简单，消费者自己在家也可以完成制作。

主权项

一种蛋黄饼干的配方，其特征在于：包括以下重量份数的原料：蛋黄30‑50份，全蛋蛋液40‑60份，低筋面粉80‑100份，细砂糖40‑60份，泡打粉1‑3份。