[发明专利]一种假丝酵母菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法有效
| 申请号： | 201410668492.1 | 申请日： | 2014-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN105670948B | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 高林瑞;唐蜀昆;刘韬;卢开阳;任万增;童一峰;黄华伟;田飞;邹小林;卢晓慧 | 申请（专利权）人： | 勐海茶业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;A23F3/10;C12R1/72 |
| 代理公司： | 北京天昊联合知识产权代理有限公司 11112 | 代理人： | 丁业平;金小芳 |
| 地址： | 666200 云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种假丝酵母菌菌株及其应用，以及加工普洱茶的方法。所述假丝酵母菌(Candida blankii)菌株，其保藏编号为CGMCC No.8682。该菌株可用于普洱茶的加工。所述加工普洱茶的方法包括将分离纯化的假丝酵母菌(Candida blankii)接种于大叶种晒青毛茶中，进行发酵培养。本发明不仅能保持普洱茶原有的品质，而且能增加普洱茶的特殊香气和汤色的明亮程度，可以得到汤色深红略浑、甜感明显、具有槐花香高扬持久特点的普洱熟茶，而且缩短了发酵的周期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酵母菌 菌株 及其 应用 以及 加工 普洱茶 方法 | ||
【主权项】：
1.一种假丝酵母菌(Candida blankii)菌株，其保藏编号为CGMCC No.8682。
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