[发明专利]一种麦芽糖的制作方法在审
| 申请号： | 201410671675.9 | 申请日： | 2014-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN104531907A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 陈亚玲 | 申请（专利权）人： | 盘县金植园中药材种植农民专业合作社;陈亚玲 |
| 主分类号： | C13K7/00 | 分类号： | C13K7/00 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 吴无惧 |
| 地址： | 55350*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麦芽糖的制作方法，采用发芽的麦子和浸泡的玉米混合制细颗粒的浆，通过蒸煮，过滤成浆汁，熬制可得麦芽糖。本发明采用发芽的麦子和浸泡的玉米各一半，制成细颗粒的浆，并过滤成浆汁，能够让麦子和玉米种的营养成分充分释放出来，营养价值更高，药用和食用价值也显著改善，并能够有效的获得高产量的麦芽糖，制作的麦芽糖口味好，其制作方法工序简化、制作简单，并易操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽糖 制作方法 | ||
【主权项】：
一种麦芽糖的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）选材：麦子和玉米，按重量份其比例为：麦子40~50，玉米40~50；（2）浸泡：将麦子放入清水中浸泡1天；（3）育芽：将麦子摊放在簸箕上，自然发芽，常温下，时间6~8天，芽长0.8~1.2寸；（4）浸泡：将玉米放入清水中浸泡1~1.5天；（5）制浆：将发芽的麦子和浸泡的玉米混合均匀磨碎制成浆，颗粒粒度90~100目，加入水量30~40重量份；（6）蒸煮：蒸煮温度100度，时间２~3小时，边煮边搅拌；（7）滤渣：将煮熟的浆放入纱布中进行过滤获得浆汁；（8）熬制：将过滤的浆汁放入锅中蒸煮，蒸煮温度90~100度，时间2~３小时，边熬边搅拌，熬熟成为粘稠状为止;（9）存放在陶瓷罐中即可得成品麦芽糖。
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