[发明专利]一种去苦沙田柚果汁及其加工方法无效
| 申请号： | 201410673717.2 | 申请日： | 2014-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN104432312A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 周金林;卢宇靖;黄宝华 | 申请（专利权）人： | 佛山市金骏康健康科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 深圳市合道英联专利事务所(普通合伙) 44309 | 代理人： | 朱思全;陈宜芳 |
| 地址： | 528200 广东省佛山市南海区大沥镇虹*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种去苦味沙田柚汁及其加工方法，其特征在于利用系列柑橘类水果（柚子、酸橙等）活性成分的衍生物：包括新甲基橙皮苷二氢查耳酮、橙皮苷二氢查耳酮、三叶苷、橙皮苷-7-葡萄糖苷、根皮素、新地奥明及其任意比例的复合物组成的苦味抑制剂，对沙田柚汁进行加工处理得到去苦沙田柚汁。本发明采用来源于天然成份衍生物的苦味抑制剂沙田柚汁进行脱苦，安全性好，效果明显，提供了既保留营养成分、又口感风味佳的沙田柚汁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 沙田柚 果汁 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种去苦沙田柚果汁，按重量比：白砂糖8～10％ ；柠檬酸0.35～0.5％ ；苦味抑制剂0.008～0.02% ；沙田柚原汁40～60%；加水到100%。
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