[发明专利]一种素肉卷在审
| 申请号： | 201410674150.0 | 申请日： | 2014-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN104489020A | 公开（公告）日： | 2015-04-08 |
| 发明（设计）人： | 张跃明;陆金凤;张荣楚 | 申请（专利权）人： | 嘉善佳佳豆制品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 北京中政联科专利代理事务所(普通合伙) 11489 | 代理人： | 郭晓华 |
| 地址： | 314117 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种素肉卷，其包括素肉层及填充层；所述素肉层设有空腔，所述空腔用于容纳所述填充层，并将所述填充层包裹。本发明的素肉卷将素肉经过低温油炸，这使得素肉吃起来外酥内韧，满足人们对食物多种口感的需求；同时，低温油炸避免了高温油炸破坏素肉的营养成分，可以更好的保留素肉的营养成分。在素肉卷中加入了笋尖或者梅菜，笋尖或梅菜吸取了部分环状素肉卷的油脂，一方面使得素肉吃起来不油腻，另一方面使笋尖及梅菜更加入味，口感更加美味。卤制过程中，通过调节加入的调料的种类及用量，可以满足更多人的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 素肉卷 | ||
【主权项】：
一种素肉卷，其特征在于所述素肉卷包括素肉层及填充层；所述素肉层设有空腔，所述空腔用于容纳所述填充层，并将所述填充层包裹，所述素肉层经过油炸至表面呈金黄色。
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