[发明专利]用于糖尿病人及体重超重者的高纤维高蛋白面条

摘要

本发明涉及一种用于糖尿病人及体重超重者的高纤维高蛋白面条，由下述重量份原料制成苦荞粉0‑10；燕麦粉 0‑20；小麦面粉18‑70；全麦面粉0‑15；葛根粉2‑15；淮山药粉0‑6；超微黑米粉0‑8；麦蛋白5‑15；大豆蛋白0‑10；乳清蛋白0‑10；膳食纤维0‑10；维生素和微量元素为0‑0.55。该面条可以保证糖尿病患者和体重超重者在控制能量摄入情况下蛋白质、膳食纤维、B族维生素的充分摄入，从而维持正常营养需要，是一种低能量、高纤维、高蛋白质、低血糖生成指数并可作为主食应用的大众化食品。

主权项

一种用于糖尿病人及体重超重者的高纤维高蛋白面条，其特征在于，该面条在常规面条加工工艺基础上，再进行盘状定型和气化蒸熟的方法制作，该面条各原料重量份为：膳食纤维             10；苦荞粉               5；燕麦粉               20；标准小麦粉           19.7；全麦面粉             15；葛根粉               2.277；淮山药粉             6；谷朊粉               10；乳清蛋白             10；大豆蛋白             1.5；维生素B1             0.001；维生素B2             0.001；维生素PP             0.01；EDTA铁钠             0.05；L‑赖氨酸             0.5。