[发明专利]一种无水酥油

摘要

本发明涉及食品原料领域，尤其涉及一种无水酥油，其由以下组分的原料制成：精炼棕榈油50%-58.8％、食用精炼牛油10%-14.644％、氢化椰子油8%-10％、天然奶油5％-8%、一级大豆油7%-9.98％、丙二醇脂肪酸酯0.3%-0.4％、不饱和脂肪酸单甘酯0.3%-0.4％、聚甘油脂肪酸酯0.2％-0.3%、磷脂0.3％-0.4％、特丁基对苯二酚0.01％-0.02％、维生素E0.01％-0.02％、胡萝卜素0.006％-0.008％、食用香精0.35％-0.05％组合制成。

主权项

一种无水酥油，其特征在于，其由以下组分的原料制成：精炼棕榈油          50%‑58.8％食用精炼牛油        10%‑14.644％氢化椰子油           8%‑10％天然奶油             5％‑8%一级大豆油           7%‑9.98％丙二醇脂肪酸酯       0.3%‑0.4％不饱和脂肪酸单甘酯   0.3%‑0.4％聚甘油脂肪酸酯       0.2％‑0.3%磷脂                 0.3％‑0.4％特丁基对苯二酚       0.01％‑0.02％维生素E             0.01％‑0.02％胡萝卜素             0.006％‑0.008％食用香精             0.35％‑0.05％。