[发明专利]一种虾茸酱调料及其制备方法在审
| 申请号： | 201410689676.6 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN105685599A | 公开（公告）日： | 2016-06-22 |
| 发明（设计）人： | 周英明 | 申请（专利权）人： | 重庆周君记火锅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/33 |
| 代理公司： | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 50209 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 400052 重庆*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 一种虾茸酱调料，由如下原料制得：鲜椒酱40-42份、植物油20-22份、花生5-7份、虾米5-7份、老姜4-6份、白砂糖4-6份、鸡精1-3份、高鲜精0.4-0.6份、香辛料0.7-0.9份；所述高鲜精由重量比为90-93∶4-6∶1-3的谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠混合而成。本发明虾茸酱调料麻辣鲜香、风味独特，口感好、无腥味，含盐量低仅为5-8wt%、利于健康。产品品质易于控制、非常适合工业化规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 虾茸酱 调料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种虾茸酱调料，其特征在于，由如下原料制得：鲜椒酱40‑42份、植物油20‑22份、花生5‑7份、虾米5‑7份、老姜4‑6份、白砂糖4‑6份、鸡精1‑3份、高鲜精0.4‑0.6份、香辛料0.7‑0.9份；所述高鲜精由重量比为90‑93：4‑6：1‑3的谷氨酸钠、5’‑呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠混合而成。
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