[发明专利]鱼肉松韧性饼干及其制作方法在审
| 申请号： | 201410694756.0 | 申请日： | 2014-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN104381399A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 赵崧森;赵冠峰 | 申请（专利权）人： | 河南梦想食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/34 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 罗民健 |
| 地址： | 467500 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 鱼肉松韧性饼干及其制作方法，由和好的面团成型烘焙制成，所述的面团的原料由精炼植物油、低筋面粉、质量浓度为60%的糖水、铵粉、食盐、小苏打、腐乳粉、脱盐乳清粉、焦亚硫酸钠水溶液、鱼肉松和水组成，经制备面团，成型和烘焙制成。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼肉 韧性 饼干 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
鱼肉松韧性饼干，由和好的面团成型烘焙制成，其特征在于：所述的面团的原料由精炼植物油、低筋面粉、质量浓度为60%的糖水、铵粉、食盐、小苏打、腐乳粉、脱盐乳清粉、焦亚硫酸钠水溶液、鱼肉松和水组成，其加入量按照重量份数加入为精炼植物油7‑10份、低筋面粉50‑55份、质量浓度为60%的糖水13‑15份、铵粉1.5份、食盐1.5份、腐乳粉0.5份、脱盐乳清粉1.4份、焦亚硫酸钠水溶液0.1份、小苏打水溶液1份、鱼肉松12‑15份、水10‑12份。
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