[发明专利]一种海蜇蛋白泡腾片及其制备方法

摘要

本发明涉及一种海蜇蛋白泡腾片及其制备方法，其是称量下列质量百分比组分：海蜇酶解蛋白20～30%、柠檬酸10～20%、碳酸氢钠10～30%、乳糖20～30%、甘露醇5～15%、硬脂酸镁0.5～1.5%、安赛蜜1～2%、绿茶香精0.05～0.5%；将酶解海蜇蛋白、乳糖、甘露醇、安赛蜜对分，分别与柠檬酸、食用碳酸氢钠加乙醇混合制粒；烘干，整粒，再与硬脂酸镁、绿茶香精混匀压片，得泡腾片，其海蜇酶解蛋白是采用酶‑膜耦联、冷冻干燥等技术制得。其制备方法工艺合理，制备简便、操作性强。制备的海蜇蛋白泡腾片便于服用、生物利用度高、口感好、泡腾溶解速度快，并具有降血压功效，且能补充钙质和碘等多种人体所需营养物质。

主权项

1.一种海蜇蛋白泡腾片的制备方法，其特征在于：其经过下列工艺步骤：(1) 海蜇酶解蛋白的制备选取新鲜的海蜇洗净，去除杂质，打浆，制得浆液；将浆液中加入其质量3～10倍的水，调节pH值为2～5，控制温度30～40℃，加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的用量为每克海蜇加800～1200 U，边搅拌边酶解90～150min；再调节pH值为7～9，控制温度50～60℃，加入碱性蛋白酶，碱性蛋白酶的用量为每克海蜇加1500～2500 U，边搅拌边酶解90～150 min，得酶解液；将酶解液加热至90～100，保温10～30min，灭酶；灭酶后的酶解液离心，取酶解上清液；将酶解上清液采用分子量为2500～3000 Da的超滤膜进行超滤，收集滤过液；滤过滤采用分子量为100～300Da的纳滤膜进行纳滤脱盐；冷冻干燥，得海蜇酶解蛋白；其中，所述的纳滤膜的工作条件为：进膜压力11Bar，出膜压力11Bar；所述的冷冻干燥的工作条件为：温度控制：0～30 min，0℃升至30℃；30～360 min，30℃；360～480 min，30℃升至40℃；489～720 min，40℃；720～840 min，40℃降至20℃；真空度为40 pa，温度-30℃；（2）物料的选取与处理按质量百分比称量物料：步骤（1）制取的海蜇酶解蛋白20～30%、柠檬酸10～20%、碳酸氢钠10～30%、乳糖20～30%、甘露醇5～20%、硬脂酸镁0.5～2.5%、安赛蜜1～2%、绿茶香精0.1～0.5%，各组分的质量百分比之和为100%。其中，海蜇酶解蛋白密封保存，备用；柠檬酸、食用碳酸氢钠分别于100～110℃条件下干燥1～3小时，粉碎过100～200目筛，密封保存，备用；乳糖粉碎过100～200目筛，密封保存、备用；甘露醇粉碎过100～200目筛，备用；安赛蜜、绿茶香精分别粉碎过100～200目筛，备用；硬脂酸镁粉碎过100～200目筛，干燥器中保存，备用；粉碎、过筛过程中控制环境温度、预算湿度分别在25℃、40%以下；(3)制粒将步骤（2）中称量的酶解海蜇蛋白、及过筛的乳糖、甘露醇及安赛蜜平均分成两份，分别与步骤（2）中过筛的柠檬酸、食用碳酸氢钠混合，加入95%乙醇溶液，湿混至均匀，制成适宜软材；然后将软材分别加入装有40目筛网的颗粒机中，制得湿颗粒；（4）烘干将步骤(3)制得的湿颗粒室温减压干燥10～15h，将湿颗粒干燥至含水量4～6%，得干燥颗粒；（5）整粒、混合将步骤(4)得到的干燥颗粒分别通过装有24目筛网的颗粒机进行整粒；将整粒后的干燥颗粒倒入混料机内，然后再加入步骤(2)中过筛的硬脂酸镁、绿茶香精，混合至混匀，得混合物料；（6）压片将步骤（5）中得到的混合物料置于压片机中，按预设质量压制成片，得泡腾片；（7）选拣、包装将步骤（6）中得到的泡腾片选拣去除裂片、松片、表面有瑕疵的不合格片剂，然后进行装瓶、封装，即成成品。