[发明专利]一种柠檬蜜饯及其制作工艺在审
| 申请号： | 201410697721.2 | 申请日： | 2014-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN104351453A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 杨碧伟 | 申请（专利权）人： | 安岳县鑫源柠檬制品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 北京鼎宏元正知识产权代理事务所(普通合伙) 11458 | 代理人： | 李波;武媛 |
| 地址： | 642353 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种柠檬蜜饯的制作方法，其中，该方法包括以下步骤：步骤1：用浓度为0.25-0.3重量％的焦磷酸钠溶液浸泡柠檬切片10-20天；步骤2：用干糖粉对浸泡后的柠檬切片进行96-168小时的糖渍；步骤3：用浓度为40-45重量％的糖液对糖渍后的柠檬片进行糖煮，糖煮的温度为100-107℃，时间为30-40分钟；步骤4：用浓度为40-45重量％的糖液对糖煮后的柠檬片进行90-168小时的渗糖操作。这样加工的柠檬蜜饯能保持原果风味、口感良好、酸甜适口、色泽均匀、片形完好、改善了蜜饯品质、提高了成品率。使产品符合国家有关食品卫生标准。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 蜜饯 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种柠檬蜜饯的制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：步骤1：用浓度为0.25‑0.3重量％的焦磷酸钠溶液浸泡柠檬切片10‑20天；步骤2：用干糖粉对浸泡后的柠檬切片进行96‑168小时的糖渍；步骤3：用浓度为40‑45重量％的糖液对糖渍后的柠檬片进行糖煮，糖煮的温度为100‑107℃，时间为30‑40分钟；步骤4：用浓度为40‑45重量％的糖液对糖煮后的柠檬片进行90‑168小时的渗糖操作。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安岳县鑫源柠檬制品有限公司，未经安岳县鑫源柠檬制品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410697721.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种肉鸡饲料添加剂的制备方法
- 下一篇：一种葛根解酒茶及其制备方法
