[发明专利]一种海带保健饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种海带保健饮料的制备方法，其是选取海带、红枣、鲜姜为原料，海带洗净入水浸泡后切丝，海带丝经柠檬酸溶液浸泡后入沸水中漂烫脱腥；再经高压蒸煮进行软化和部分脱腥；打浆；海带浆加水稀释后加入果胶酶酶解，灭酶，得海带酶解液；将红枣去核，枣肉破碎加水高温浸提，过滤，得枣汁；将鲜姜打浆，过滤，过滤液高温糊化后添加α-淀粉酶酶解，灭酶，得姜汁；将海带酶解液、枣汁、姜汁等量混合后用壳聚糖澄清，离心，再加入白砂糖、柠檬酸调配，装瓶，杀菌，即成成品。其制备方法工艺合理，操作简单，原料易得搭配合理，生产成本低。制备的海带保健饮料感官品质良好、澄清亮透、口味独特、无异腥味，并具有保健作用。

主权项

一种海带保健饮料的制备方法，其特征在于：其是将海带洗净泥沙，放入水中浸泡至海带充分吸水膨胀，切丝，将海带丝放入柠檬酸溶液中浸泡，再放入沸水中漂烫脱腥；将漂烫后的海带丝高压蒸煮，进行软化和部分脱腥；将软化后的海带丝打浆，得海带原浆；将海带原浆加水稀释后加入果胶酶酶解，灭酶，得海带酶解液；将红枣去核，用组织破碎机将枣肉破碎，加水高温浸提，过滤，得枣汁；将鲜姜打浆后过滤，将所得过滤液高温糊化，得糊化液，糊化液添加α‑淀粉酶酶解，灭酶，得姜汁；将海带酶解液、枣汁、姜汁等量混合后，利用壳聚糖澄清，离心后加入白砂糖、柠檬酸调配，装瓶，杀菌，即成成品。