[发明专利]一种黄皮果蜜酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410706310.5 | 申请日： | 2014-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN104450394A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 兰晓光 | 申请（专利权）人： | 兰晓光 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 11246 | 代理人： | 龚燮英 |
| 地址： | 545000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄皮果蜜酒的制备方法，本发明是以黄皮果为原，添加蜂蜜制成的溶液，然后接种、发酵得黄皮果蜜酒。所得果酒经处理后呈黄色，澄清透明，入口柔顺、酒质稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄皮 果蜜酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黄皮果蜜酒的制备方法，其特征在于包含以下步骤：1)将蜂蜜和温水混合制得蜂蜜水溶液；2)选择新鲜优质的黄皮果进行清洗、晾干；3)将黄皮果倒入去籽机中进行去籽；4)将去籽后的黄皮果倒入粉碎机中粉碎至2‐3mm，得粉碎混合物；5)用打浆机将经步骤4)得到的粉碎混合物进行打浆，经刮板过滤器滤去黄皮果果皮，得原浆；6)将步骤6)制得的原浆转入发酵缸中并搅拌均匀，在温度为20‐25℃的状态下接种果酒酒母培养液；7)在步骤6)中发酵24‐30小时后，加入蜂蜜水溶液，搅拌均匀后用无菌膜密封继续发酵；8)在步骤7)中发酵50‐60小时后，再次加入蜂蜜水溶液，搅拌均匀后用无菌膜密封继续发酵8天；9)将发酵后的酒进行过滤，将过滤后的清夜再次进行发酵至含糖量不再降低为止；10)将发酵后的酒进行沉清，并进行高压灭菌，得黄皮果蜜酒。
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