[发明专利]一种带有红茶口味的风味鱼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种带有红茶口味的风味鱼及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：野生小杂鱼块300-310、食盐30-40、花椒15-18、料酒3-5、白糖6-9、味精1-2、姜15-17、葱13-15、蒜蓉15-17、牛肉卷8-10、杏汁12-13、拐枣粉7-8、胡萝卜缨3-5、嫩红薯叶4-6、橄榄油1-2、蛋卷3-4、红茶汁20-22、玛卡粉4-5、柠檬根1-2、沙参1-2、茯苓1-2、紫云英0.5-1、木瓜皮1-2、水适量、营养助剂100-150；本发明加入的红茶，可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能，加入的中药具有滋补、祛寒热、清肺止咳的功效。

主权项

一种带有红茶口味的风味鱼，其特征在于是由下述重量份的原料制成：野生小杂鱼块300‑310、食盐30‑40、花椒15‑18、料酒3‑5、白糖6‑9、味精1‑2、姜15‑17、葱13‑15、蒜蓉15‑17、牛肉卷8‑10、杏汁12‑13、拐枣粉7‑8、胡萝卜缨3‑5、嫩红薯叶4‑6、橄榄油1‑2、蛋卷3‑4、红茶汁20‑22、玛卡粉4‑5、柠檬根1‑2、沙参1‑2、茯苓1‑2、紫云英0.5‑1、木瓜皮1‑2、水适量、营养助剂100‑150；    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：苋菜汁8‑10、地瓜干3‑4、蜜枣4‑5、腌鸭蛋黄油3‑5、黑豆皮粉4‑5、槐花3‑4、腐竹3‑5、橄榄油2‑3、蔓荆子1‑2、芦荟叶1‑2、女贞子1‑2、枸杞子1‑2、黄精1‑2、水适量；所述的营养助剂的制备方法为：（1）将蔓荆子、芦荟叶、女贞子、枸杞子、黄精混合加入适量的水熬煮20‑30分钟，过滤得药液；（2）将地瓜干和蜜枣放在苋菜汁内浸泡30‑40分钟，捞出后再加入腌鸭蛋黄油和黑豆皮粉混合搅拌均匀，再放在蒸笼内蒸20‑25分钟，再与槐花和腐竹混合切碎，放在烧热的橄榄油内翻炒10‑12分钟，再加入（1）中药液加热煮20‑30分钟，即得。