[发明专利]一种阿胶雪糕及其制备方法

摘要

一种阿胶雪糕及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：丝瓜20-25、丝瓜叶2-3、丝瓜络4-5、丝瓜藤2-3、土豆10-12、蔓越莓30-32、碗豆12-13、茼蒿9-11、咖啡粉4-5、阿胶粉10-11、蛋黄粉3-4、魔芋粉6-7、肉豆蔻1-1.2、丹参0.9-1.1、酸枣核1.2-1.3、当归0.8-1、兰石草1.5-1.6、木莲果0.8-1、奶油16-18、奶粉40-45、红糖55-60、黄原胶0.5-0.6、荞麦仁12-15、竹炭米8-10。本发明采用丝瓜、丝瓜叶、丝瓜络、丝瓜藤作为主要原料，完整地保留了丝瓜的营养成分，同时，本发明采用荞麦仁为原料制成雪糕的芯，别具风味，且本发明中采用红糖作为主要原料，可促进血液循环，搭配本发明中的中药成分可起到活血的功效。

主权项

一种阿胶雪糕，其特征在于由以下重量份的原料制成：丝瓜20‑25、丝瓜叶2‑3、丝瓜络4‑5、丝瓜藤2‑3、土豆10‑12、蔓越莓30‑32、碗豆12‑13、茼蒿9‑11、咖啡粉4‑5、阿胶粉10‑11、蛋黄粉3‑4、魔芋粉6‑7、肉豆蔻1‑1.2、丹参0.9‑1.1、酸枣核1.2‑1.3、当归0.8‑1、兰石草1.5‑1.6、木莲果0.8‑1、奶油16‑18、奶粉40‑45、红糖55‑60、黄原胶0.5‑0.6、荞麦仁12‑15、竹炭米8‑10；     所述竹炭米由下列重量份的原料制成：薏仁米10‑11、糯米20‑21、大豆油1‑2、鸡蛋液6‑7、竹炭粉9‑10；    制备方法为：（1）将薏仁米、糯米加1‑1.2倍的水煮干后出料，加大豆油打成泥，制成米粒状，送入烘箱，待含水量降至15‑17%时出料，得复合米；    （2）将复合米与鸡蛋液混合拌匀，再加入竹炭粉，搅拌，使竹炭粉均匀裹在复合米表面，然后将所得物料送入油锅，大火炸制5‑8分钟，即得。