[发明专利]一种山药丝瓜饺子及其制备方法

摘要

一种山药丝瓜饺子及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：丝瓜30-32、丝瓜叶8-9、丝瓜络4-5、丝瓜藤5-6、海参10-11、白酒20-22、山药30-32、红菜头20-24、薏仁米80-90、黄豆75-80、猪油10-15、榨菜15-20、豆瓣酱5-6、大麦苗10-12、小麦粉200-220、菠菜冻干粉10-11、砂仁3-4、木香2-3、枳实4-5、鸡内金3-4、竹头草2-3、百味参1-2、香料20-22。本发明的饺子在蒸制时铺垫了经与香料煮制的纱布，其香味渗入到饺子中，使得饺子香气四溢，且本发明的饺子皮中添加了丝瓜、丝瓜叶等，完整保留了丝瓜的营养成分，且使饺子皮颜色翠绿、美观，此外本发明还添加了山药、砂仁等，可补脾养胃。

主权项

一种山药丝瓜饺子，其特征在于由以下重量份的原料制成：丝瓜30‑32、丝瓜叶8‑9、丝瓜络4‑5、丝瓜藤5‑6、海参10‑11、白酒20‑22、山药30‑32、红菜头20‑24、薏仁米80‑90、黄豆75‑80、猪油10‑15、榨菜15‑20、豆瓣酱5‑6、大麦苗10‑12、小麦粉200‑220、菠菜冻干粉10‑11、砂仁3‑4、木香2‑3、枳实4‑5、鸡内金3‑4、竹头草2‑3、百味参1‑2、香料20‑22；    所述香料由下列重量份的原料制成：桂皮7‑8、小茴香12‑13、胡椒10‑11、肉蔻8‑9、啤酒30‑32、粽叶10‑12、玉米油2‑2.5；    制备方法为：将粽叶在啤酒中浸泡10‑15分钟后取出，晾干，然后平铺在烤盘上，刷上玉米油，再倒入剩余物料，送入烤箱，在200‑210℃下烤制10‑15分钟后出料，将粽叶去除，即得。