[发明专利]一种用于远洋船舶的叶菜类蔬菜混合气调贮藏的调控保鲜方法

摘要

一种用于远洋船舶的叶菜类蔬菜混合气调贮藏的调控保鲜方法，属于农产品储藏保鲜技术领域。本发明对叶菜类蔬菜混合气调保鲜，采用两段式，前20天，气体组分为：4±1%O₂，96±1%N₂，温度：1±0.5℃，相对湿度90±4%；20天以后，气体组分为：6±1%O₂，94±1%N₂，温度：1±0.5℃，相对湿度85±5%。本发明保鲜方法的优势：1、抑制混合典型叶菜的生理代谢活动，减缓营养损失和降低食用品质下降速度，延长保鲜期；2、具有成本相对较低、工艺方法相对较简单的特点，O₂和N₂易从空气中分离得到，不用CO₂这种制备不易的气体。3、贮藏典型蔬菜的品质及营养成分可得到较好的保持。本发明可使得叶菜混合储藏的储藏期延长至45天以上，适合于远洋航行使用。

主权项

一种用于远洋船舶的叶菜类蔬菜混合气调储藏的调控保鲜方法，其特征在于：对叶菜类蔬菜采用两段式气调保鲜，步骤为：（1）采摘、分选：对于需要保鲜的典型叶菜类蔬菜，下简称典型叶菜：青菜、生菜、苋菜、空心菜、毛白菜、药芹、菠菜、油麦菜、香菜进行采摘、分选；（2）装筐：将采摘、分选后的典型叶菜分别装入不同的筐中；（3）预冷：将装䒰的典型叶菜进行预冷操作；（4）灭菌：将气调保鲜库进行灭菌处理；（5）两段式气调：将装䒰的典型叶菜的筐外部套上一层保鲜膜，保鲜膜规格长×宽×厚：1m×1m×0.05mm，并置于气调保鲜库中，设定气调保鲜参数；采用两段式气调方式，前20天，气体组分为：4±1% O₂，96±1% N₂，温度：1±0.5 ℃，相对湿度90±4%；20天以后，气体组分为：6±1% O₂，94±1% N₂，温度：1±0.5 ℃，相对湿度85±5%；保鲜库内装有相应的湿度传感器及自动控制的加湿装置，随时监控库内的湿度情况，若湿度不及最低相对湿度，则根据湿度传感器的实测数据来自动控制加湿装置向库内喷入适量的雾化的水汽，以保证蔬菜湿度符合规范。