[发明专利]一种利用海参内源性蛋白酶制备海参肽的方法在审
| 申请号： | 201410719693.X | 申请日： | 2014-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN104450845A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 于志鹏;赵文竹;密更;汤轶伟;励建荣 | 申请（专利权）人： | 渤海大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 121013 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于水产品精深加工和生物技术领域，提供了一种利用海参内源性蛋白酶制备海参肽的方法，包括新鲜海参预处理、匀浆、酶解、灭酶、脱色、分离，其特征在于所述酶解是调节海参匀浆pH至4.0-7.0，温度至40-60℃，利用海参内源性蛋白酶进行酶解1-8小时；所述的灭酶是80℃维持10分钟；所述脱色是采用活性炭对酶解液进行脱色；所述的分离是采用分离机进行分离。本发明整个过程操作简单，利用海参内源性蛋白酶对海参体壁自溶的作用，酶解过程中不需要添加外源蛋白酶，节省成本，易于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 海参 内源 蛋白酶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种利用海参内源性蛋白酶制备海参肽的方法，包括新鲜海参预处理、匀浆、酶解、灭酶、脱色、分离，其特征在于：所述酶解是调节海参匀浆pH至4.0‑7.0，温度至40‑60℃，利用海参内源性蛋白酶进行酶解1‑8小时；所述脱色是用活性炭对酶解液进行脱色；所述分离是利用分离机进行分离。
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