[发明专利]一株胁迫条件下低蛋白酶A外泌的酵母菌株有效
| 申请号： | 201410720237.7 | 申请日： | 2014-12-02 |
| 公开（公告）号： | CN104630080B | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 陈叶福;肖冬光;韩月然;郭学武;董健;张翠英;杜丽平;马立娟 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | C12N1/16 | 分类号： | C12N1/16;C12N15/81;C12C11/00;C12Q1/6895;C12Q1/04;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙) 11348 | 代理人： | 王伟锋 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种在胁迫条件下调节蛋白酶A胞内外分泌的新方法，是通过过表达控制蛋白酶A从高尔基体向液泡分选的受体基因VPS10来实现的。过表达VPS10的菌株，胞内酶活提高了1.47倍，而胞外酶活降低到出发菌株的61％，同时过表达菌株的发酵特性并没有明显改变。本发明为降低蛋白酶A胞外酶活的同时不改变发酵特性提供了一种的新的思路和方法，对提高工业酵母泡沫稳定性具有指导意义。 | ||
| 搜索关键词： | 胁迫 条件下 蛋白酶 酵母 菌株 | ||
【主权项】：
1.一种低分泌蛋白酶A酿酒酵母菌株在高泡沫稳定性啤酒发酵过程中向胞外低分泌蛋白酶A中的用途，其特征在于，所述菌株通过在出发菌株中仅过表达液泡分选受体的VPS10基因全序列获得；所述出发菌株为模式菌W303‑1A；所述VPS10基因其Gene ID为：852264；所述啤酒发酵采用氮缺乏的麦汁。
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