[发明专利]一种高磷酸化卵清蛋白的微波快速制备方法在审
| 申请号： | 201410726332.8 | 申请日： | 2014-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN104558157A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 涂宗财;段邓乐;王辉;沙小梅;黄涛;钮培佩 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | C07K14/77 | 分类号： | C07K14/77;C07K1/113 |
| 代理公司： | 南昌市平凡知识产权代理事务所 36122 | 代理人： | 夏材祥 |
| 地址： | 330031 江西省*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种高磷酸化卵清蛋白的微波快速制备方法，将25 g卵清蛋白溶解于500 mL蒸馏水中，加入25 g焦磷酸钠，慢慢搅拌30 min至完全溶解并混合均匀后，将混合液置于高压密封罐中，采用微波加热，设置微波功率为560-700 W，时间为8-13 min，待样品迅速冷却至室温，透析之后冷冻干燥即可获得一种高磷酸化卵清蛋白。本发明制备的卵清蛋白起泡性高，是未处理蛋白的5-8倍，操作简单，工艺合理，成本低，生产周期短。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 磷酸化 蛋白 微波 快速 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高磷酸化卵清蛋白的微波快速制备方法，其特征是：（1）蛋白溶液的配制：将25 g卵清蛋白溶解于500 mL蒸馏水中，配制成浓度为5%的溶液；（2）磷酸化修饰：于上述溶液中加入25 g焦磷酸钠，慢慢搅拌30 min至完全溶解并混合均匀；（3）微波处理：将磷酸化修饰的蛋白混合液取200 mL放置于800 mL高压密封罐中，采用微波加热处理；（4）透析：将微波完成的溶液迅速冷却至室温后，置于流动的蒸馏水中进行透析处理；（5）冷冻干燥：样品置于‑80 ℃冰箱中预冻5 h后，于冷冻干燥机冷冻24 h后即得高磷酸化卵清蛋白粉；（6）真空包装，成品；（7）产品检测：检测产品磷酸化程度。
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