[发明专利]一种制备罐装豆腐的方法在审
| 申请号： | 201410734134.6 | 申请日： | 2014-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN105724594A | 公开（公告）日： | 2016-07-06 |
| 发明（设计）人： | 蓝勇 | 申请（专利权）人： | 泸州市双源酒厂 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 646000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 一种制作罐装豆腐的方法，其特征是在豆浆中加聚磷酸盐和酪蛋白,这种豆浆在均化后装入包装容器,然后再加热凝固。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 罐装 豆腐 方法 | ||
【主权项】：
一种制备罐装豆腐方法：在豆浆和离析出来的大豆蛋白水溶液中加入酪蛋白、酪蛋白盐和主要由酪蛋白组成的络合物这组物质中的至少一种，将混合液均化处理，在均化处理前、处理时或处理后加入凝固剂，将这种混合液装入包装容器并加以密封，再通过加热使混合液凝固。
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