[发明专利]一种猕猴桃复合保鲜剂及其制备方法及猕猴桃保鲜方法有效
| 申请号： | 201410741513.8 | 申请日： | 2014-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN104351332B | 公开（公告）日： | 2017-10-13 |
| 发明（设计）人： | 吴小毛;张承;龙友华;王秋萍;徐雪凌;李明;尹显慧;田雪莲;胡安龙 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/10 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所52100 | 代理人： | 李余江,程新敏 |
| 地址： | 550025 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猕猴桃复合保鲜剂及其制备方法及猕猴桃保鲜方法，它由以下质量百分比的组份制成冰乙酸0.5～1.0%、壳聚糖0.5～2.5%、魔芋葡苷聚糖0.5～3.5%、淀粉0.5～2.5%，其余为水。制备时称取壳聚糖、魔芋葡苷聚糖、淀粉；用水溶解冰乙酸制成冰乙酸溶液；将冰乙酸溶液置于水浴中，不断搅拌下加入壳聚糖、魔芋葡苷聚糖和淀粉混合溶解成白色均匀相乳液然后密封保存即可。本发明的猕猴桃复合保鲜剂稳定性良好，对猕猴桃呼吸作用具有有效的抑制作用，能降低猕猴桃软化率、延长猕猴桃贮藏时间，较好地保持猕猴桃原有营养和风味品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 复合 保鲜剂 及其 制备 方法 保鲜 | ||
【主权项】：
一种猕猴桃复合保鲜剂，其特征在于：它由以下质量百分比的组份制成：1.0%壳聚糖、1.5%氯化钙、0.3%水杨酸、0.5%冰乙酸和96.7%水；所述冰乙酸用于溶解壳聚糖。
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