[发明专利]一种芡实饮料及其加工方法无效
| 申请号： | 201410749945.3 | 申请日： | 2014-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN104432377A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 张汆;陈志宏;周佳;何晓伟;贾小丽 | 申请（专利权）人： | 滁州学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 曹翠珍;李纪昌 |
| 地址： | 239000*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芡实饮料及其加工方法，该饮料包括以下质量体积比的原料：芡实粉﹕活性麦芽粉﹕饮用水=4-6﹕3-4﹕80-100。加工方法：步骤一，原料准备；步骤二，糊化和酶解：将芡实粉与饮用水混合，搅拌均匀后加热，待温度降到40-50℃时，加入活性麦芽粉，搅拌均匀后，调节pH为4-6后在40-50℃下酶解，再加热至沸腾；步骤三，压滤：酶解后，采用压滤的方式将液、渣进行分离，得到芡实酶解液；步骤四，调配、均质：向芡实酶解液中加入食品调味剂和稳定剂，均质处理，得芡实饮料半成品；步骤五，杀菌、灌装得芡实饮料成品。本发明芡实饮料营养丰富，保存时间长，具有芡实特有风味，加工工艺简单，适合产业化。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芡实 饮料 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种芡实饮料，其特征在于，包括以下质量体积比的原料：芡实粉﹕活性麦芽粉﹕饮用水=4‑6﹕3‑4﹕80‑100。
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