[发明专利]一种脉冲电场协同微波和抗氧化剂处理果汁的方法在审
| 申请号： | 201410749981.X | 申请日： | 2014-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN104621675A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 张斌;薛子光;吴军;张天义;王春宁 | 申请（专利权）人： | 惠州学院;广东祯州集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L2/70;A23L2/84 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 刘广生 |
| 地址： | 512026 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种脉冲电场协同微波和抗氧化剂处理果汁的方法，该方法是先在果汁中加入抗氧化剂异抗坏血酸钠和谷胱甘肽，然后以20-40kV/cm电场强度的高压脉冲电场对果汁进行处理，再用微波在40-80℃温度下进行微波处理后经过膜过滤。本发明采用脉冲电场协同微波及抗氧化剂（异抗坏血酸钠和谷胱甘肽）处理果汁，可完全抑制果汁中多酚氧化酶和过氧化物酶的活性，同时可以使果汁中的维生素、多糖和酯类物质等得到最大保持，产品果香浓郁，保质期长。本发明的方法步骤简单，成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脉冲 电场 协同 微波 抗氧化剂 处理 果汁 方法 | ||
【主权项】：
一种脉冲电场协同微波和抗氧化剂处理果汁的方法，其特征在于：是先在果汁中加入异抗坏血酸钠和谷胱甘肽，然后以20 ‑40kV/cm电场强度的高压脉冲电场处理果汁，再在40‑80℃温度下对果汁进行微波处理，再经膜过滤，即可。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于惠州学院;广东祯州集团有限公司，未经惠州学院;广东祯州集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410749981.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
