[发明专利]保健焙烤类冬瓜皮食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201410754586.0 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN104351295A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 李瑜;范会平;庞凌云;李娜;吴文江 | 申请（专利权）人： | 河南农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/36 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 张绍琳;张真真 |
| 地址： | 450002*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种保健冬瓜皮焙烤类食品及其制作方法，属于冬瓜废弃物深加工技术领域。将冬瓜皮干燥磨粉后添加到面粉中制成饼干和面包等焙烤类食品，实现冬瓜皮的充分利用，在整个生产过程中没有任何废弃物产生，不仅增加了饼干和面包等焙烤类食品的品种，还使得冬瓜皮废弃物得到综合利用，增加了附加值；添加冬瓜皮粉的饼干和面包不仅具有天然的淡绿色，使人食欲大增，还能改善人们的膳食结构；添加冬瓜皮粉的饼干和面包具有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、护肝降糖、利尿通便、防癌变、预防心血管疾病等食疗和保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 保健 焙烤类 冬瓜皮 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种保健焙烤类冬瓜皮食品，其特征在于包括以下原料制成：面粉、冬瓜皮粉和水；以面粉的质量为基准，冬瓜皮粉的用量为面粉质量的1%~60%，水的用量为面粉质量的35%~45%。
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