[发明专利]一种卤菜制作方法无效
| 申请号： | 201410758493.5 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN104432138A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 纪永锋 | 申请（专利权）人： | 纪永锋 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/337;A23L1/36;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 230001 安徽省淮北市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种卤菜的制作方法，将待卤制食材提前8－10小时用适量的盐、糖和白葡萄酒腌制；把卤制食材中的肉类都凉水下锅，汆烫除血水，接着冷油炒糖上色；制作卤水：用纱布把适量的花椒、干辣椒、八角、桂皮包好作成调味包，大火煮开烧开后小火再煮；将待卤食材及调味品加入该卤水中闷煮。本发明的有益效果是无油脂制作，减少脂肪摄入，有益身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 卤菜 制作方法 | ||
【主权项】：
一种卤菜制作方法，其特征在于：将待卤制食材提前8－10小时用适量的盐、糖和白葡萄酒腌制；把卤制食材中的肉类都凉水下锅，汆烫除血水，接着冷油炒糖上色；制作卤水：用纱布把适量的花椒、干辣椒、八角、桂皮包好作成调味包，大火煮开烧开后小火再煮；将待卤食材及调味品加入该卤水中闷煮。
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