[发明专利]一种雪花迷你肉串及其加工工艺在审
| 申请号： | 201410759914.6 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104544270A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 臧传政;孙文艳 | 申请（专利权）人： | 潍坊润田食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318 |
| 代理公司： | 潍坊正信专利事务所 37216 | 代理人： | 张曰俊 |
| 地址： | 262200 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种雪花迷你肉串，由鸡腿肉腌制后穿串沾雪花片而成，其特征在于，包括以下原料：鸡腿肉，玉米淀粉，山楂肉粉，藕粉，番茄粉，大蒜粉，元葱粉，黄姜粉，加碘盐，葡萄糖，鸡精，复合磷酸盐，乙基麦芽酚，玉米油，食用色素，雪花片，还公开了一种该雪花迷你肉串的加工工艺。由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果为：本发明在传统主辅料基础上添加了山楂肉粉和藕粉，使口味和功效不再单一。本发明采用滚揉工艺，在最大程度上避免了营养成分的流失，而且工艺运行简单，适合工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 雪花 迷你 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
一种雪花迷你肉串，由鸡腿肉腌制后穿串沾雪花片而成，其特征在于，包括以下原料：鸡腿肉，玉米淀粉，山楂肉粉，藕粉，番茄粉，大蒜粉，元葱粉，黄姜粉，加碘盐，葡萄糖，鸡精，复合磷酸盐，乙基麦芽酚，玉米油，食用色素，雪花片。
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