[发明专利]维生素e调制豆乳制备方法

摘要

本发明属于乳制品领域，具体涉及一种维生素e调制豆乳制备方法；向配料罐中加入300L净化水，升温到65～75℃，分散加入白砂糖、稳定剂、豆浆粉、食盐、维生素e 并剪切均匀；然后降温至15℃以下打入暂存罐，再生鲜奶、香精及足量的净化水至1000L，搅拌均匀；然后通过巴氏杀菌机组使物料在60～70℃、一级5Mpa、二级20 Mpa的条件下均质，然后在95℃/300S条件下杀菌，最后降温至2～8℃，灌装、入库即可；本发明技术方案维生素e调制豆乳制备方法，方法简单可行，适合大规模生产，且形成的产品搭配了牛奶和豆浆的营养，同时还可以去除人体自由基。

主权项

一种维生素e调制豆乳制备方法，其特征在于，依次包括如下步骤：a 配料：向配料罐中加入300L左右净化水，通过板式换热器循环加入升温到65～75℃，启动剪切机，缓慢分散的加入白砂糖20～30kg，稳定剂1.2～1.8 kg，豆浆粉130～180kg，食盐0.1～0.3kg，维生素e 0.04～0.07kg，然后剪切10～15min至物料分散均匀无颗粒；b定容：将剪切好的物料通过板式换热器降温至15℃以下，然后打入暂存罐，并在暂存罐中加入，生鲜奶260～330L，豆浆香精360～460ml，牛奶香精80～130ml，最后加入足量的净化水定容至1000L，搅拌10～15min至物料分散均匀；c 均质、杀菌：将步骤b得到的物料通过巴氏杀菌机组，使物料在60～70℃、一级5Mpa、二级20 Mpa的条件下均质，然后在95℃/300S条件下杀菌，最后降温至2～8℃；d灌装、入库：通过灌装机对步骤c得到的物料进行灌装，灌装后立即转入低温库保存。