[发明专利]一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法在审
| 申请号： | 201410764981.7 | 申请日： | 2014-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN104472852A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 张杰;关宏;杨文钦;刘韩;藏传刚;刘宇超;刘振艳;陈雪;郭皓 | 申请（专利权）人： | 齐齐哈尔医学院 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/08 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 161006 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品及其制备方法。本发明所述的钙强化的富含乳清蛋白多肽制品是按照下述方法制备的：将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。本发明方法制得的乳清蛋白多肽制品不仅含有乳清蛋白源多肽，代谢产物乳酸、醋酸、柠檬酸等，还得到了Ca2+强化，可作为功能食品生产的原料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 强化 富含 蛋白 多肽 制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种钙强化的富含乳清蛋白多肽制品的制备方法，其特征在于，该方法包括将乳清粉配制成水溶液，经乳酸菌降解后，离心获得上清液，即得，其中，降解过程中添加了碳酸钙。
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