[发明专利]一种制备枣葛固体饮品的方法

摘要

本发明公开了一种枣葛固体饮品的制备方法。在提取分离过程中，利用生物酶解技术，简化了后处理工艺，同时提高产品品质；采用真空减压浓缩和干燥技术，使操作在常温或较低温下进行，有效地保护了产品有效成分的活性；应用了超临界CO2流体萃取技术，该技术是国际上最先进的物理萃取技术，具有高效、不易氧化、纯天然、无化学污染等特点。利用本发明得到的枣葛固体饮品，具有扩张血管及补充血气的作用，能减少人体血管流动阻力，改变血液的流变性等医疗保健作用。

主权项

一种枣葛固体饮品的制备方法，其特征在于，含有以下步骤：A.将葛根经过清洗、晾干后，将其粉碎，进行纤维素酶处理，酶的添加量为葛根的0.05～0.1wt％，处理温度为35～45℃，处理时间为1～2小时；将处理液加入硅藻土过程器中进行过滤，除去其中的杂质；将红枣经过清洗浸泡后，将其磨浆，进行果胶酶处理，酶的添加量为红枣的0.01～0.03wt％，处理温度为40～50℃，处理时间为1～2小时；将处理液加入硅藻土过程器中进行过滤，除去其中的杂质；B.将步骤A中得到的滤液加入真空减压浓缩器中分别进行浓缩处理，处理时，真空度为650～750mmHg，浓缩温度为50～60℃，得到Brix20％葛根浓缩液和Brix45％红枣浓缩液；C.葛根和红枣两种浓缩液，分别进行真空干燥处理，处理时，真空度为650～750mmHg，干燥温度为50～‑60℃，干燥时间30～40小时，粉碎后可得到富含葛根黄酮的葛根提取物和红枣提取物；D.将步骤C中的葛根提取物，采用80％的乙醇作夹带剂进行超临界CO2萃取，萃取时，萃取温度40～50℃，萃取时间1～2小时，萃取压力30～40MPa，可得到富含葛根黄酮的固体粉末，该粉末与步骤C中的红枣提取物按重量比6∶4混合后，经造粒、灭菌、包装后得到枣葛固体饮品。