[发明专利]一种去除苦涩的橄榄茶

摘要

本发明公开了一种去除苦涩的橄榄茶，经过选叶、清洗、利用微波杀青机进行杀青、脱水、山楂、金银花提取液的混合液浸泡去苦、烘焙、利用臭氧空气净化器除涩、通风静置、炒茶后即得去除苦涩的橄榄茶。本发明过程简单、操作方便，用臭氧除涩，山楂、金银花的浸泡能够有效地去除橄榄叶的苦味，而且还具有健脾开胃、清热解毒的功效。本发明中选取的橄榄叶尺寸较大，在饮用时只需几片即可，而且浸泡后的茶叶也更为美观。

主权项

一种去除苦涩的橄榄茶，其特征在于，具体步骤包括：1)选叶：挑选橄榄叶，长度为4‑10cm，2)清洗：将挑选的橄榄叶用水清洗三次备用；3)微波杀青：将清洗的橄榄叶用微波杀青机进行杀青、脱水，将橄榄叶平摊在微波杀青机上进行杀青，并将杀青后的橄榄叶抖动使其不堆叠地平摊在微波杀青机上，进行脱水，共脱水三次，三次脱水后橄榄叶的含水量为10‑13％；4)去苦：将脱水后的橄榄叶置入含有山楂、金银花提取液的混合液中常温浸泡5‑6h，其中山楂提取液的质量百分数为25‑30％，金银花提取液的质量百分数为10‑15％；5)将浸泡后的橄榄叶置入烘焙机中将进行烘焙，烘焙温度为40‑45℃，烘焙时间为12‑15h；6)除涩：将烘焙后的橄榄叶置入臭氧空气净化器中进行除涩，时间为2‑3h，再将除涩后的橄榄叶置于通风处静置2‑3h后即得去除苦涩的橄榄叶；7)炒茶：将炒茶机的炒茶锅升温至65‑75℃，将步骤6)中制得的去除苦涩的橄榄叶放入炒茶锅内，保持65‑75℃的温度炒40‑60min后出锅，均匀摊晾在竹篦上，冷却至常温即得去除苦涩的橄榄茶。