[发明专利]一种奶香功夫红茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201410787587.5 | 申请日： | 2014-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN104381516A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 雷建恒;唐冬萍;王坤波 | 申请（专利权）人： | 湖南金洲茶叶有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 410000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及茶品加工技术领域，特别涉及一种奶香功夫红茶及其制备方法。该奶香功夫红茶的制备方法包括：将新鲜茶叶在30～40℃条件下萎凋8～12h，获得萎凋后的茶叶；取萎凋后的茶叶揉捻至细胞破损率不低于80％，叶片成条率不低于90％，获得揉捻后的茶叶；将揉捻后的茶叶在25～28℃条件下发酵2～4h，获得发酵后的茶叶；将发酵后的茶叶在100～120℃条件下烘干10～15min，获得毛火后的茶叶；添加天然牛奶香精溶液，将牛奶香精溶液与毛火后的茶叶混合，在85～95℃条件下烘焙2～3h。本发明提供的奶香功夫红茶条索紧细显金毫，色泽乌润红褐，滋味甘醇，汤色红亮，香气表现为甜香，带天然奶香，叶底红亮匀齐。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功夫 红茶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种奶香功夫红茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将新鲜茶叶在30～40℃条件下萎凋8～12h，获得萎凋后的茶叶；取所述萎凋后的茶叶揉捻至细胞破损率不低于80％，叶片成条率不低于90％，获得揉捻后的茶叶；将所述揉捻后的茶叶在25～28℃条件下发酵2～4h，获得发酵后的茶叶；将所述发酵后的茶叶在100～120℃条件下烘干10～15min，获得毛火后的茶叶；将牛奶香精溶液与所述毛火后的茶叶混合，在85～95℃条件下烘焙2～3h，获得奶香功夫红茶。
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