[发明专利]一种高油酸油脂组合物及其制备方法有效
| 申请号： | 201410795956.5 | 申请日： | 2014-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN105767216B | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 郭涛;李磊;王勇;孙周平;姜元荣 | 申请（专利权）人： | 丰益(上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/00;A23D9/04 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供一种高油酸的油脂组合物及其制备方法和用途。本发明的油脂组合物中的油酸甘油三酯含量为65％以上；饱和脂肪酸甘油三酯的含量不高于25％，以油脂组合物的总质量为基准。本发明的油脂组合物具有低极性化合物含量、以及低反式酸含量的优点，而且在煎炸过程中酸价上升较慢，可代替高油酸葵花籽油用作煎炸油。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油酸 油脂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高油酸的油脂组合物，其特征在于，所述油脂组合物的油酸甘油三酯含量为65％以上，优选为75％‐85％；饱和脂肪酸甘油三酯的含量不高于25％，优选5％‐10％，以油脂组合物的总质量为基准。
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