[发明专利]一种霜桑叶砖茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种霜桑叶砖茶的制备方法，其原料为：霜降一周后的桑叶。本发明制得的霜桑叶砖茶具有乌发明目，助消化，排毒去污等功效，且不含咖啡因，是个广大人群使用，尤其适合老年人及不宜饮茶的人使用。

主权项

一种霜桑叶砖茶的制备方法，其特征在于，所述霜桑叶砖茶的制备方法，包括下列工艺步骤：    （1）采叶：晚秋时节，采集霜降一周后的桑叶，固名为霜桑叶，将采集的霜桑叶进行清洗并晾干；（2）去青：采用烘炒的方法对霜桑叶进行杀青，待霜桑叶柔软，颜色变为墨绿，表面无光泽，青草气消除，整锅叶料色泽均一即可；（3）揉捻：将烘炒过后的叶料趁热送入揉捻机进行揉捻，每次装入18‑22千克，为使叶子能均匀翻动，揉捻充分，所述揉捻机转速设定为30r/min，待叶片揉至卷皱定型即可；（4）发酵：选择封闭洁净的室内地面，并在地面上铺上一层竹片，室内温度控制为24‑26℃，湿度为70%，将揉捻后的叶料立即在竹片上堆积起来，堆高0.5‑0.9米，每次渥堆发酵时间120‑150min，每次渥堆发酵结束后，将叶料堆扒开散热，冷却至室温后，再重新进行下一次渥堆发酵；（5）烘干：将发酵的叶料进行烘干，烘干温度为50‑100℃，至叶料的含水率低于12%即可；（6）成型：将烘干后的叶料在80‑100℃的环境下进行蒸煮，蒸煮为30‑40min，然后将叶料放入到冲力为1.40吨的高压冲压机中，冲压成砖茶；    （7）提香：用烘焙提香机进行与高山生态茶配置同步杀菌烘焙，使霜桑叶砖茶干燥并产生分子结构后，有效去除叶子中的有机酸苦汁、涩味。