[发明专利]黑茶加工方法在审
| 申请号： | 201410800969.7 | 申请日： | 2014-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN105767244A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 徐松 | 申请（专利权）人： | 重庆市万盛区盛泉茶厂 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400800 重*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种黑茶加工方法，包括鲜叶采摘：以单芽或一芽一叶的茶叶为原料；杀青；渥堆：在渥堆池中，于 10-15℃、相对湿度 80-85% 下，将杀青后的茶叶用布包后进行一级渥堆，堆高 40cm-50cm，上面加盖湿布，堆积时间为 4-6h，堆内叶温为48-52℃，其中2-3h进行一次翻堆；于20-25℃、相对湿度 60-70% 下用布包后进行二级渥堆，堆内叶温为30-48℃，其中2-3h进行一次翻堆，直至叶色黄变、青气消失、带清香味；最后干燥直至形成烤香风味。采用该黑茶加工方法，能得到优质的、质量无差异的黑茶。 | ||
| 搜索关键词： | 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种黑茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）鲜叶采摘：以单芽或一芽一叶的茶叶为原料；（2）杀青：杀青采用名优绿茶杀青方法进行；（3）渥堆：在渥堆池中，于 10‑15℃、相对湿度 80‑85% 下，将杀青后的茶叶用布包后进行一级渥堆，堆高 40cm‑50cm，上面加盖湿布，堆积时间为 4‑6h，堆内叶温为48‑52℃，其中2‑3h进行一次翻堆；于20‑25℃、相对湿度 60‑70% 下用布包后进行二级渥堆，堆内叶温为30‑48℃，其中2‑3h进行一次翻堆，直至叶色黄变、青气消失、带清香味；（4）干燥：于 80‑85℃初干至含水量为 10‑12%，再于 130℃蒸茶 30 秒后继续渥堆 20min，最后于 100‑115℃干燥至含水量为 4‑6%，以形成烤香风味。
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