[发明专利]腌蒜的制作方法在审
| 申请号： | 201410801415.9 | 申请日： | 2014-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN105767707A | 公开（公告）日： | 2016-07-20 |
| 发明（设计）人： | 徐涛 | 申请（专利权）人： | 重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400800 重庆市*** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌蒜的制作方法，包括如下步骤1）赔料：鲜蒜10份，白糖4-5份，清水10份，盐0.7份，醋0.2份；2）泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入干净坛子内；3）腌蒜：将泡好的蒜放入坛内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，第3-4天捞出来晾晒一天，去掉浮皮，放入缸内，再用加入糖水腌制，所述糖水用水10份加白糖4份、醋 0.1份煮沸，待糖水冷却后倒入蒜缸内，腌制2-3个月；4）调味：在成熟前6-7天，加入桂花。保留腌蒜口味的同时，不破坏大蒜的杀菌、降脂降压作用。 | ||
| 搜索关键词： | 制作方法 | ||
【主权项】：
一种腌蒜的制作方法，其特征在于：包括如下步骤1）赔料：鲜蒜10份，白糖4‑5份，清水10份，盐0.7份，醋0.2份；2）泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3‑7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。
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