[发明专利]一种农家风味熏制腊肉的制法在审
| 申请号： | 201410801652.5 | 申请日： | 2014-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN104432203A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 张婷 | 申请（专利权）人： | 张婷 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李余江;程新敏 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳市花*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种农家风味熏制腊肉的制法，包括对鲜猪肉切块、腌制和熏烤的步骤，它采用苏麻杆熏烤经腌制后的鲜肉制成。熏烤时用绳索将腌制后的肉块成排悬挂在挂架上，使肉块底部距离地面25～40cm，并在地面堆叠苏麻杆点燃后对悬挂的肉块进行熏烤。本发明制出的这种熏制腊肉，没有化学添加，纯天然熏制而成，且还具有浓厚的熏香和独特的风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 农家 风味 熏制 腊肉 制法 | ||
【主权项】：
一种农家风味熏制腊肉的制法，包括对鲜猪肉切块、腌制和熏烤的步骤，其特征在于：它采用苏麻杆熏烤经腌制后的鲜肉制成。
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