[发明专利]一种抗淀粉老化的食品改良剂在审
| 申请号： | 201410804282.0 | 申请日： | 2014-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN104543623A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 余明华;从浩 | 申请（专利权）人： | 山东圣琪生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03;A21D2/02;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/26 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 彭鲲鹏 |
| 地址： | 273500 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本申请涉及一种抗淀粉老化的食品改良剂，其包含以重量百分比计的以下组分：硬酯酰乳酸钙25～45％、单甘酯15～35％、磷酸二氢钾10～25％、半纤维素酶5～15％、黄原胶5～25％、抗结剂2～8％。本发明的食品改良剂可以延缓淀粉老化，提高含淀粉食品的品质，增加其食用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 淀粉 老化 食品 改良 | ||
【主权项】：
一种抗淀粉老化的食品改良剂，其特征在于由下述组份组成：硬酯酰乳酸钙、单甘酯、磷酸二氢钾、半纤维素酶、黄原胶和抗结剂。
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