[发明专利]一种香茶的制备方法在审
| 申请号： | 201410816968.1 | 申请日： | 2014-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN104585372A | 公开（公告）日： | 2015-05-06 |
| 发明（设计）人： | 叶火香;俞燎远;张林福 | 申请（专利权）人： | 松阳县农业局;浙江省农业技术推广中心 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 杭州天勤知识产权代理有限公司 33224 | 代理人： | 沈自军 |
| 地址： | 323400 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香茶的制备方法，该方法包括鲜叶摊放、杀青、摊凉回潮、揉捻、解块、连续滚炒、二次摊凉、复炒提香以及色选整理的过程；该制备方法获得的香茶条索紧细、卷曲，汤色清亮，香高持久、滋味浓爽、叶底绿明，具有“条紧、色绿、香高、味浓”的品质特征。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)鲜叶摊放；(2)杀青，于280～320℃下杀青至含水量为45～55％；(3)摊凉回潮，摊凉厚度≤0.5cm，摊凉至冷却后，进行成垛堆放回潮，用布或塑料薄膜覆盖在草叶上；(4)揉捻，至成条率达到85～95％；(5)解块；(6)连续滚炒，滚炒的温度从260～280℃逐渐降低至110～120℃，至含水量为12～17％出叶；(7)二次摊凉；(8)复炒提香，于80～120℃下连续滚炒30～40min，至含水量5％～6％；(9)色选整理。
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