[发明专利]一种脱涩柿子汁的生产工艺有效
| 申请号： | 201410820665.7 | 申请日： | 2015-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN104489817A | 公开（公告）日： | 2015-07-29 |
| 发明（设计）人： | 刘小峰;何明茜;罗知颂;李京生;刘二伟 | 申请（专利权）人： | 桂林得坤生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/84 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 541004 广西壮族自治区桂林市七星区空*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱涩柿子汁的生产工艺，包括以下步骤：1)将柿子打成柿子浆；2)将番茄打成番茄浆；3)将山楂去籽后打成山楂浆；4)按柿子浆、番茄浆和山楂浆按重量比为3～5：1:1～2的比例混匀，置于35～40℃条件下搅拌15～30h；5)按0.2～0.25g/kg混合果浆的比例往步骤4)的混合果浆中加入果胶酶，于45～55℃下酶解90～120min，得到酶解液；6)将酶解液过滤，取滤液真空脱气，均质，灌装，灭菌，即得脱涩柿子汁。本发明制成的柿子汁色泽澄清，口感酸甜可口，营养丰富，适合各种人群饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脱涩 柿子 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种脱涩柿子汁的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：1)将柿子洗净，破碎，打成柿子浆；2)将番茄洗净，破碎，打成番茄浆；3)将山楂去籽，破碎，打成山楂浆；4)按柿子浆、番茄浆和山楂浆按重量比为3～5：1:1～2的比例混匀，得到混合果浆，再将混合果浆置于35～40℃条件下搅拌15～30h；5)按0.2～0.25g/kg混合果浆的比例往混合果浆中加入果胶酶，于45～55℃下酶解90～120min，得到酶解液；6)将酶解液过滤，取滤液真空脱气，均质，灌装，灭菌，即得脱涩柿子汁。
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