[发明专利]一种太和板面汤料及其制作方法

摘要

本发明涉及一种太和板面汤料及其制作方法，由以下组分原料制备而成：羊肉45-60份、羊油40-50份、清油35-45份、红辣椒18-28份、小料3-5份、大料3-5份、酱料5-8份、水38-50份、中药材2-3份、蒜瓣2-4份、洋葱1-3份、食盐2-3份、味精1-2份、孜然粉1-2份；本发明提供的太和板面汤料将传统的原料与工艺与现在的方法相结合，对传统工艺进行改进，改进后的板面汤料更适合现在人的口味，而且在原料中加入多种中药成份，中药具有安神、益气的功效，提升了汤料的营养价值。

主权项

一种太和板面汤料，其特征在于，按重量计由以下组分原料制备而成：羊肉45‑60份、羊油40‑50份、清油35‑45份、红辣椒18‑28份、小料3‑5份、大料3‑5份、酱料5‑8份、水38‑50份、中药材2‑3份、蒜瓣2‑4份、洋葱1‑3份、食盐2‑3份、味精1‑2份、孜然粉1‑2份；其中，按重量计小料由香叶2‑3份、千里香1‑2份、丁香3‑5份、陈皮3‑5份、孜然2‑4份、花椒3‑7份、小茴香2‑5份、干姜4‑7份、葱5‑8份组成，大料由木香4‑7份、大茴香3‑5份、毛桃2‑4份、桂皮3‑5份、草果6‑8份、白蔻3‑5份、红蔻2‑4份、肉蔻3‑5份、草蔻1‑3份、良姜3‑5份、香菜籽2‑5份组成，酱料由海鲜酱3‑5份、豆瓣酱4‑7份、蒜蓉酱2‑5份、番茄酱4‑7份、耗油3‑5份组成，中药材由人参3‑5份、黄芪2‑3份、当归2‑5份、山楂4‑7份、防风1‑2份、羌活0.5‑1份。