[发明专利]一种发酵乳饮料的制备方法与应用在审
| 申请号： | 201410840373.X | 申请日： | 2014-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN104542967A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 姜毓君;满朝新;李婷;单艺;赵思雨;张立冬;周文琪 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省乳品工业技术开发中心 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙) 11419 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 150028 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵乳饮料的制备方法与应用，属于乳品加工技术领域。本发明所提供的方法是通过复苏活化发酵菌种后进行菌种扩大培养，获得扩大培养液，再利用生理盐水洗涤所得的发酵菌种扩大培养液中的菌体并配制成菌液发酵剂，最后再将所得发酵剂接种到含有玉米低聚肽的饮料基质中发酵培养后获得发酵乳饮料。利用本发明所提供的方法制备的发酵乳饮料，具有γ-氨基丁酸和活菌数含量高，口感好，没有涩味的特点，使用产业化推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 饮料 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
一种发酵乳饮料的制备方法，其特征在于，复苏活化发酵菌种后进行菌种扩大培养，获得扩大培养液，再利用生理盐水洗涤所得的发酵菌种扩大培养液中的菌体并配制成菌液发酵剂，再将所得发酵剂接种到含有玉米低聚肽的饮料基质中发酵培养，培养结束后无菌灌装，获得发酵乳饮料。
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