[发明专利]一种戚风蛋糕预拌粉

摘要

本发明公开一种戚风蛋糕预拌粉，包括食用玉米淀粉、乳化剂、磷酸二氢钙、黄原胶、低筋粉、细砂糖、玉米淀粉、全脂奶粉、泡打粉及盐；提高人员学习效率，增加技术性开发空间。降低生产失败率及成本损耗。增加功效，提高生产量。可使生产部门易于管理，高层技术人员可以更方便管理，提高生产效率。增加产品的商品价值，加大贩售空间，使行销业务突破瓶颈，并跨出一大步。

主权项

一种戚风蛋糕预拌粉，其特征在于，所述戚风蛋糕预拌粉按质量分数包括以下组分：食用玉米淀粉                          5.0~7.0%乳化剂                            10.0~15.0% 磷酸二氢钙                     2.0~3.5%黄原胶                             6.5~8.5%低筋粉                        25.0~30.0%细砂糖                         30.0~40.0%玉米淀粉                          2.0~8.0%全脂奶粉                      7.0~10.0%泡打粉                        2.3~3.0%盐                          2.0~3.5%。