[发明专利]一种食品用酶制剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201410846246.0 | 申请日： | 2014-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN104542804A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 何灿华;张迎阳 | 申请（专利权）人： | 南通双和食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;A23L1/105 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 李纪昌 |
| 地址： | 226352 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种食品用酶制剂及其制备方法，采用枯草芽孢杆菌、黑曲霉、玉米粉、氨水、黄豆饼、碳酸氢铵、酒精、中和剂、硫酸铵、尿素、饴糖、碳酸钙、蔗糖和辅料，将搅拌后干燥即可；产品在室温下半年酶活力保存率90-99%，铅含量0.0001-0.001%；砷盐0.0001-0.0002%，重金属含量0.0001-0.003%；100g中大肠杆菌群1-20个，水分2-6%。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 酶制剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种食品用酶制剂，其特征在于，所述食品用酶制剂的原料按重量份数配比如下：枯草芽孢杆菌100份，黑曲霉35‑55份，玉米粉55‑75份，氨水25‑45份，黄豆饼40‑60份，碳酸氢铵15‑35份，酒精30‑50份，中和剂50‑70份，硫酸铵20‑40份，尿素5‑45份，饴糖10‑30份，碳酸钙10‑50份，蔗糖5‑25份，辅料1‑20份。
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