[发明专利]低钠食品有效
| 申请号： | 201480019853.8 | 申请日： | 2014-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN105189460B | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | B·H·范伦格里奇;O·格鲁伊斯;J·汉斯;L·O·豪斯泰特;A·霍彻伊默;M·克罗恩;J-P·穆勒;C·M·诺瓦考斯基;S·D·佩科尔;C·M·拉斯简-诺瓦克;L·斯卡拉博托洛;K·塞姆斯 | 申请（专利权）人： | 通用磨坊公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L27/20;A23L27/00;C07C59/42;C07C57/12;C07H15/06;C07C33/025;C07C69/732;C07C69/18;C07C233/05 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏;谢燕军 |
| 地址： | 美国明*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 具有不同结构的天然衍生的化合物引起咸度感或增强盐的咸度感，或作用于一个或多个钠通道。食品可以包括这种天然衍生的化合物，其可用于降低钠含量，同时赋予相似水平的咸度。 | ||
| 搜索关键词： | 食品 | ||
【主权项】：
一种食品，包含：至少一种组分；至少一种赋予咸味的盐；和至少一种根据式R1的化合物：![]()
其中R1是OH或糖基；R2和R3独立地是H、OH和COOH；和R4是任选被一个或多个羟基取代的C3‑C14饱和或不饱和烷基，其中所述至少一种式R1化合物以足以增强食品的咸度感的含量存在于食品中。
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